不对，听干娘说过，大厨房除了那位做过御膳的郑大师之外，两位主厨都是郑御厨的亲传弟子，也是颇有名气的厨师。
　　而炒牛肉是大胡子提出来，刚那小子才才手忙脚乱，若是大胡子提的，就有问题了，作为一个颇有名气的厨师，怎会不知道炒牛肉的流程？之所以这么做，恐怕是刻意为难，想把人赶出去。
　　忽然想起这大厨房的差事，都是抢不上的肥差，人人都恨不能削尖了脑袋往里钻，也就明白了，想来刚那小子也是门路进来的，虽不至于一窍不通，但作为一个大厨的帮厨，却远远达不够，所以，这位才用这个法子把人赶走，省的添乱。
　　想明白了，也就不用再问了，安然粗略看了一遍宴席所需的菜单，在心里暗暗捋了一下顺序，便动手把牛肉腌起来，放到一边儿，从旁边拿了块鸡脯肉，去皮，斩成薄片，用豆粉，麻油，酱油拌匀，再入蛋清调拌，所需葱花姜末，青瓜切好连同调拌好的鸡脯肉，递了过去，接着配其他的。
　　一边儿配菜，一边儿留心看着大胡子炒鸡片，这道菜最重火候，一盘用肉不可炒过四两，且必须用旺火猛炒，才可有足够的火候，炒出的鸡片浓油赤酱，色香味方能面面俱到。
　　显然，大胡子也是高手，临下锅才把从花姜末青瓜加进调拌好的鸡脯肉里，入锅，旺火翻炒几个过子，待颜色红亮便出锅了，旁边有传菜的忙放到食盒子里，提着就跑了。
　　其实，这道菜还是先做出来就吃才得味，如此这般，在食盒子里一闷，再送到花园子的席面上，却有些走味。
　　念头至此，不觉失笑，自己是当厨子当的年头长了，总是习惯吃刚出锅的，才有此想法，若真正的宴席上，哪可能如此，收回心思，认真切菜配菜。
　　虽是头一次给大胡子当下手帮厨，却还算默契，只不过，下头预备的东西却有些杂乱无章，这些人简直是来捣乱的，有这些不靠谱的人，大厨房能支撑到现在，还真是不容易。想起刚安福都不敢进来，想是被大胡子骂怕了，才病急乱投医把自己推了进来，这个大厨房的管事也不好当啊。
　　大胡子要做的菜并不多，只是几个大老爷亲点出的主菜，其余自然有二火三火负责，不在这间灶房，故此，虽然宴席所需菜品众多，主厨却相对轻松，等牛肉炒好就算收工了。
　　等大胡子一走，安然便开始收拾灶台，案板菜墩都用刀刮两遍，用水洗净，用过的抹布都上大锅用碱水煮过晾好……
　　足有一个时辰，才收拾利落，直起腰刚走出去，就见安福笑眯眯的站在外头，看着她两眼发亮：「丫头行啊，竟是个深藏不漏的，跟你福叔说说，哪儿学的这么一身本事，差点儿连你福叔都骗过去。」
　　安然目光闪了闪：「安管事，安然之前是在外厨房的，您莫非忘了。」
　　安福白了她一眼：「快得了吧，外厨房要是能出你这样儿的，我还愁什么啊。」说完，见安然一副认真的表情，不禁道：「真是在外厨房学的啊？跟谁学的？莫非外厨房还有我不知道的高人不成。」
　　却见安然一副不想说的样儿，琢磨自己这么刨根问底，也没什么意义，这人找着了，就连挑剔的赵永丰刚出来的时候，都难得跟自己说了一句，这个，成。
　　别看就一个成字，安福的老泪都差点儿下来，这位多难伺候，他可是深有体会，能说一个成字，那绝对已经相当难得了，可见对这丫头满意的不得了，自己还纠结这丫头怎么学的手艺做什么。
　　想到此，便不再问了：「从今儿起，你就留在大厨房吧，也不用顶山柳的差事，就跟着赵大厨帮厨。」说着，压低声音道：「这可是难得的机会，你悟性高，跟在赵大厨身边儿学上个一年半载，可就了不得了，赶明儿就算再不济，混个厨娘也不难，可得用心。」
　　安然眼里划过一丝笑意，这位安管事虽有些神叨叨，看起来却不像坏人，至少比兴儿强太多了，在这样的人手下做事，应该不难，便认真的点点头：「嗯，我记下了，多谢管事提。」
　　安福见她如此上道，脸上的笑容更大了，语气也愈加柔和：「大厨房的丫头就你跟小霜，屋子是现成的，就旁边的院子，回头你搬过来就是。」
　　安然不免有些犹豫，说实话，不是这里不好，她是真舍不得自己那个小院，别看破，可如今让她收拾，也颇有生机，要是搬到大厨房来，自己前头不白费力了吗。
　　想着，不禁道：「安管事……」
　　安福挥挥手：「叫福叔，叫福叔。」这丫头能入赵永丰的眼，将来说不定就成了赵大厨的徒弟，自己对这丫头客气点儿没坏处。
　　安然也不执拗：「福叔，我能不能不搬过来？」
　　安福倒是没想到，她还不想挪，外厨房的待遇跟大厨房那可是一天一地，住的地方也一样，这丫头还真是古怪，算了，不搬就不搬，反正外厨房离着大厨房不远，她自己不嫌折腾，就由着她吧。
　　安然大喜：「谢福叔了，那这会儿我能不能先回去？」
　　安福点点头，又嘱咐了一句：「明儿记得一早过来。」
　　安然又谢了一遍，扭头跑没影儿了。
　　安福不禁摇摇头，刚瞧她切菜配菜，真挺像那么回事，这会儿却又成了个长不大的小丫头，不过，这丫头的模样儿着实不差，莫说在这大厨房，恐怕府里都拔尖了，这么个漂亮有，怎么跑到外厨房去了，真让人想不明白
　　安然到后头院子来寻干娘，寻了一圈没找着人，正纳闷呢，那边儿井台上正收拾的东西的仆妇瞧见她，眼睛一亮，忙甩甩手上的水，又在围裙上抹了两下子，小跑着过来：「安然姑娘可是寻柳大娘？」
　　安然打量她一遭，甚是面生：「大娘是……」那仆妇也不恼，笑微微的道：「安然姑娘刚跟柳大娘来的时候，我正在井台上洗菜呢。」
　　安然才明白过来，这仆妇是俞大娘的手下，便蹲身一福：「安然见过大娘。」

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