吃货出头天 上 第62章

  「记清了吗?以后就这样煮,让主顾看得明明白白的。」
  一个肚子浑圆的中年男子笑着点头:「萧姑娘,放心,记住了。」
  月牙儿又让他照做一边,见他手法娴熟,不由得暗自点头。
  这人是于老板介绍过来的,姓梁,说是曾在一家老茶店当了三年的掌案师傅,一身的姿态加上油烟味,走出去别人就知道他是个厨子,便叫他梁厨。
  这几天月牙儿面试过梁厨等人后,便手把手教他们一些规矩。她的杏花馆,和旁的食肆、茶店还是有很大的区别。别人家的店,厨房都是藏在紧后头,固然有为油烟考虑的因素,但她去参观的那几家,见到的无不是狭小厨房厚厚一层黑油,看着就倒胃口,也难怪要藏起来。
  考虑到自己开的是小吃店,对于因产生油烟的爆炒需求较少,月牙儿便大胆的将原先厨房的墙拆了,在店内设置了一个半开式厨房。当然,她在店后靠左的位置也留了一间小厨房,两相结合,看起来感官也好。
  因为经费充足,她不仅找了一个梁厨,还有一个帮厨以及两个茶博士,似乎都是梁厨老家那一带的人,手脚麻利,一到杏花馆就洗了抹布,将桌子椅子擦的干干净净。
  月牙儿拿出一张菜单,招手要梁厨等人过来瞧。
  「我干了这些年掌案师傅,没瞧见谁家有这么漂亮的菜单呢。」梁厨看着菜单,感慨道。
  如今的茶肆酒楼,点单所用大多是报菜名和木牌单相结合。一是要求茶博士将自己家卖什么东西记得清清楚楚,二是在柜台后面的墙上,挂满菜名小木牌,上刻着价目与菜色。
  月牙儿也定做了一批价目小木牌,但她觉得要求茶博士记熟菜色,时间成本过于高。她给这几人的培训时间还不到八天呢,哪有那么快就将杏花馆的点心背得利利索索?
  杏花馆卖些什么,她也想了许久,最后决定将提供的食物分成三部分,工工整整的抄在精心排版、还有小画的菜单上。
  第一部 分是糕点,诸如桂花糯米糕、定胜糕、马蹄糕……其二是小吃,像绉纱馄饨、美龄粥、小笼包之类的;还有一样是茶,这也是必不可少的。但月牙儿因为精力有限,在茶叶的货源上,并没有细心去寻,因此能提供的茶种类并不多,只有绿茶、红茶,还有一味果茶。
  她倒是想做奶茶,只是现在可以用的水牛奶太少,还得紧着点心用。在货源扩宽之前,实在不好直接做奶茶出售,只能将这个计划先搁置,再徐徐图之。
  反正,她的店是小吃店,又不是茶店。
  「诸位的本领,我是知道的,既然来了咱们杏花馆,以后就一起努力。只要经营状况好,我月月给你们发奖金。」
  月牙儿讲解完规矩,同几人道。
  梁厨奉承道:「姑娘小小年纪,手艺好,又会经营,我们一定好好跟着你做事。」
  余下几人也纷纷附和。
  见员工们都很有活力,月牙儿心情也舒畅起来。这时候鲁大妞来了,满脸喜气道:「姑娘,我爹去他原先的东家那里问了,说大泽乡真有一个人家,家都养着六七头牛呢。」
  「我爹一听这消息,立刻动身去找,才给我回了消息。说姑娘出的价钱,那家人同意了,还帮忙送,但要一月一结账。」
  月牙儿听见这好消息,脸上有了笑意:「一月一结是应该的,只管让你爹答应下来,我到时自带了钱去同他们签契书。」
  月牙儿瞥见窗外的天,天清如水。这样好的辰光,索性就将宣传的事也一起办了。
  她拣了一食盒点心,转身出了门。
  薛令姜那里,她三日前就登门去过,说了这些天准备开店的事。
  自幼长在深闺,很少能听见外头这些趣事,薛令姜听月牙儿说得活灵活现,简直当听说书一样,不由得轻笑起来。
  「好,你想做什么就自己的意思来,时不时同我说一声就好。」
  「三娘子若有空,不如在花朝那日,亲到杏花馆剪彩?」
  「剪彩?」薛令姜有些疑惑:「是剪彩胜的意思吗?」
  月牙儿这才意识到这时还没有剪彩的说法,解释说,是在正式营业前在店外拴一条红带子,只有当主人家用剪子剪短时,主顾才能进去。也是为了讨个好彩头。
  薛令姜点点头,略有些遗憾:「我怕是去不成。」
  她活到如今,只有出嫁那一遭,所坐的花轿在外头的街上走过,尽管有礼法约束,她还是忍不住掀起轿帘一角,偷偷看了一眼。就这样,嫁到赵家后,几个老婆子还拿这说过事,讲她不懂规矩。
  「你若有空,将杏花馆画下来,送与我看就是了。」薛令姜感伤道。
  月牙儿见她神情,知道自己话说得不妥当,便换了一个话题说了两句,起身告辞。

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