「记清了吗？以后就这样煮，让主顾看得明明白白的。」
　　一个肚子浑圆的中年男子笑着点头：「萧姑娘，放心，记住了。」
　　月牙儿又让他照做一边，见他手法娴熟，不由得暗自点头。
　　这人是于老板介绍过来的，姓梁，说是曾在一家老茶店当了三年的掌案师傅，一身的姿态加上油烟味，走出去别人就知道他是个厨子，便叫他梁厨。
　　这几天月牙儿面试过梁厨等人后，便手把手教他们一些规矩。她的杏花馆，和旁的食肆、茶店还是有很大的区别。别人家的店，厨房都是藏在紧后头，固然有为油烟考虑的因素，但她去参观的那几家，见到的无不是狭小厨房厚厚一层黑油，看着就倒胃口，也难怪要藏起来。
　　考虑到自己开的是小吃店，对于因产生油烟的爆炒需求较少，月牙儿便大胆的将原先厨房的墙拆了，在店内设置了一个半开式厨房。当然，她在店后靠左的位置也留了一间小厨房，两相结合，看起来感官也好。
　　因为经费充足，她不仅找了一个梁厨，还有一个帮厨以及两个茶博士，似乎都是梁厨老家那一带的人，手脚麻利，一到杏花馆就洗了抹布，将桌子椅子擦的干干净净。
　　月牙儿拿出一张菜单，招手要梁厨等人过来瞧。
　　「我干了这些年掌案师傅，没瞧见谁家有这么漂亮的菜单呢。」梁厨看着菜单，感慨道。
　　如今的茶肆酒楼，点单所用大多是报菜名和木牌单相结合。一是要求茶博士将自己家卖什么东西记得清清楚楚，二是在柜台后面的墙上，挂满菜名小木牌，上刻着价目与菜色。
　　月牙儿也定做了一批价目小木牌，但她觉得要求茶博士记熟菜色，时间成本过于高。她给这几人的培训时间还不到八天呢，哪有那么快就将杏花馆的点心背得利利索索？
　　杏花馆卖些什么，她也想了许久，最后决定将提供的食物分成三部分，工工整整的抄在精心排版、还有小画的菜单上。
　　第一部 分是糕点，诸如桂花糯米糕、定胜糕、马蹄糕……其二是小吃，像绉纱馄饨、美龄粥、小笼包之类的；还有一样是茶，这也是必不可少的。但月牙儿因为精力有限，在茶叶的货源上，并没有细心去寻，因此能提供的茶种类并不多，只有绿茶、红茶，还有一味果茶。
　　她倒是想做奶茶，只是现在可以用的水牛奶太少，还得紧着点心用。在货源扩宽之前，实在不好直接做奶茶出售，只能将这个计划先搁置，再徐徐图之。
　　反正，她的店是小吃店，又不是茶店。
　　「诸位的本领，我是知道的，既然来了咱们杏花馆，以后就一起努力。只要经营状况好，我月月给你们发奖金。」
　　月牙儿讲解完规矩，同几人道。
　　梁厨奉承道：「姑娘小小年纪，手艺好，又会经营，我们一定好好跟着你做事。」
　　余下几人也纷纷附和。
　　见员工们都很有活力，月牙儿心情也舒畅起来。这时候鲁大妞来了，满脸喜气道：「姑娘，我爹去他原先的东家那里问了，说大泽乡真有一个人家，家都养着六七头牛呢。」
　　「我爹一听这消息，立刻动身去找，才给我回了消息。说姑娘出的价钱，那家人同意了，还帮忙送，但要一月一结账。」
　　月牙儿听见这好消息，脸上有了笑意：「一月一结是应该的，只管让你爹答应下来，我到时自带了钱去同他们签契书。」
　　月牙儿瞥见窗外的天，天清如水。这样好的辰光，索性就将宣传的事也一起办了。
　　她拣了一食盒点心，转身出了门。
　　薛令姜那里，她三日前就登门去过，说了这些天准备开店的事。
　　自幼长在深闺，很少能听见外头这些趣事，薛令姜听月牙儿说得活灵活现，简直当听说书一样，不由得轻笑起来。
　　「好，你想做什么就自己的意思来，时不时同我说一声就好。」
　　「三娘子若有空，不如在花朝那日，亲到杏花馆剪彩？」
　　「剪彩？」薛令姜有些疑惑：「是剪彩胜的意思吗？」
　　月牙儿这才意识到这时还没有剪彩的说法，解释说，是在正式营业前在店外拴一条红带子，只有当主人家用剪子剪短时，主顾才能进去。也是为了讨个好彩头。
　　薛令姜点点头，略有些遗憾：「我怕是去不成。」
　　她活到如今，只有出嫁那一遭，所坐的花轿在外头的街上走过，尽管有礼法约束，她还是忍不住掀起轿帘一角，偷偷看了一眼。就这样，嫁到赵家后，几个老婆子还拿这说过事，讲她不懂规矩。
　　「你若有空，将杏花馆画下来，送与我看就是了。」薛令姜感伤道。
　　月牙儿见她神情，知道自己话说得不妥当，便换了一个话题说了两句，起身告辞。

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