几人讲起了陈阿玉陈阿堂兄弟，陈阿玉读书没有天赋，也学不进去，陈实的意思是读完今年就行了，以后就跟着他做生意。明年陈阿玉十五岁，也该说亲了。他们家现在正在加紧攒钱，若是说亲顺利，后年或许就要娶媳妇了。陈阿满也十二岁了，正在说亲，有几家人来提亲，条件都不好……
　　夕阳渐渐西斜，一阵孩子们的喧哗声传来，张氏说是曾氏族学放学了。
　　他们家正对着是曾氏族学的后门。张氏骄傲地说，小儿子陈阿堂就在这家族学念书。因为这家族学名气大，除了曾家的族人，许多孩子都想去那里读书。外人的孩子想进去，不仅要认识族学里管事的人，还要经过考教，束修也贵些。
　　陈阿福早就听说，陈阿堂像陈名，好学习，也有些天份。
　　问道，「这么吵，族学里的人很多吧？」
　　陈名道，「多，有一百多人呢。」又对张氏说，「去，该做晚饭了。」
　　张氏答应着起身，同陈阿满一起进了厨房。王氏和陈阿福要进去帮忙，被张氏推出来了，说道，「你们坐了那么久的车，累了，歇歇。」
　　不多久，陈阿堂先回来。他比阿禄小了一岁，白净脸，五官像张氏多些。他笑咪咪地招呼了人后，就跟阿禄、大宝及七七和灰灰玩起来。
　　接着陈阿玉也回来了，他上的私塾要远些，离这里两条街的距离。他像陈实多些，很俊俏的小后生。他招呼完人，就拿着陈实给的钱去前街买卤味。
　　看得出来，陈实家的几个孩子教育得都不错。
　　晚上，没有外人，两家人就都坐在厅屋里的大八仙桌上吃饭。菜蔬是大房带过来的，还炒了一碟花生米，一个豆腐干，又买了半斤卤猪头肉和小半只盐水鸭。
　　陈实不停地给阿禄和大宝夹卤肉和鸭子，张氏不停地给王氏和阿阿福夹这两样。陈阿堂看了几眼肉菜，吞了吞口水，没有夹，阿实下酒也多吃花生米。
　　王氏和陈阿福又把自己碗里的肉夹给阿堂和阿满，他们两个看看父亲的脸色，才敢吃。
　　虽然桌上的菜不多，却是说笑声不断。
　　陈阿福对陈实说，「三叔，你家挨着族学，可以挣学子们的钱呀。」前世，学校附近不仅房子贵，专门挣学生钱的商铺和小贩也特别多。
　　陈实说道，「开文斋要的银子多，三叔家没有那么多的本钱。」
　　陈阿福笑道，「咱不卖笔墨洗砚，可以卖小本的吃食呀。」
　　张氏摇头道，「那些学子都走前门，前面那条街要大得多，光点心糖果铺子就有两家。况且，三叔三婶也不会做啥好吃的吃食，吸引不了他们。」
　　陈阿福笑道，「我说的吃食跟他们卖的不一样。」看到陈实夫妇有些为难的眼神，又道，「放心，小本买卖，用不了多少钱。而且需要的东西你家都有，只买些食材就行。你们做干杂生意的同时，也能兼顾。」
　　陈阿福是真的想帮帮他们。
　　陈实暗道，阿福的痴病一好，二哥家的日子就好过了，她肯定是个能干的。
　　便笑着对张氏说，「咱们听阿福的。」
　　陈阿福道，「明天只是试试水，少做些。若三叔觉得行，就继续干，不行就拉倒。」然后，说了她想让陈实一家做的东西。
　　陈实几人都挺新奇，觉得应该能赚钱。
　　饭后，陈阿福让陈实去多找些木棍或是竹子回家，削成细长签。陈实和陈阿玉都很吃得苦，削签子就削到子时后。
　　第二天一大早，王氏陪张氏去集市上买卤料，陈阿福让她们再去药铺买些草果和陈皮。只加这两样东西，味道能有别于其它的卤味，又跟喜乐酒楼的九香卤味不完全一样，也不算违反协议。还专门嘱咐陈实两口子千万不要把这两样东西说出去，这可是秘方。
　　同时，买些不算贵的猪皮、瘦肉、猪肝、猪大肠、鹌鹑蛋，再多买些豆腐干和豆筋、豆皮、藕、海带。
　　可惜这个时代没有土豆。
　　东西买回来，几人就忙着收拾出来。这些东西除了大肠煮的时间长，要先煮，其他的东西都等到下晌直接卤。
　　晌饭后，陈阿福就让陈实把耳房里的那个小炉子拿出去，摆在铺子的门边。她已经在厨房里把卤料炒好，倒了一锅水去进，就把大铁锅拿去外面继续熬，让卤料的香味四处飘散。
　　怕别人看到卤料，还用白布把卤料包起来。大概未时，再把肉、花生和豆制品、菜、鹌鹑蛋陆续放进锅里卤。
　　香味也更加浓郁。
　　把大盆和菜板拿到铺子外，等东西熟了就捞出来，切成小块。肉和猪肝、大肠等荤菜切小些，素菜切大些，用签子穿几块。陈阿福负责切，其他人穿，连大宝都参与进来。花生米不能穿，就装碟。
　　陈阿福称这个串为「卤串」。前世的烧烤要复杂些，先弄这个简单的。
　　陈阿满和大宝一人尝了一串，都大叫「好香」。
　　他们边切边穿的时候，香味吸引了不少路人和邻居。更令这些人想不到的是，素菜也能卤。
　　荤串四文钱一串，七文两串。素串两文钱一串，三文钱两串。价钱不贵，一两串能香香嘴，多几串能解解馋。
　　这里的住家日子都不算很好过，几文钱就能吃点喷香的卤味，都喜欢，很快便吸引了几个买主，有些买一串，有些买两串。不多时，就有了回头客，渐渐地人也多起来。有些大人自己不舍得吃，见孩子闹着要，就给他们买一串。
　　有些人喜欢这个味道，买得多，就直接用称称。
　　陈名笑着跟买的人说，若吃完了把签子还来，就给一颗花生米。签子不值钱，却很难削。邻居们吃完了，还真有孩子来还签子，然后拿着一颗卤花生米放进嘴里，吃得很是满足。
　　家里没有小桌子，只拿了两个小凳子摆在门口，偶尔有人会坐在这里吃。竟然还有人在隔壁的酒铺里沽了一两酒，边喝酒，边吃卤串，或是卤花生米。高兴得卖酒的掌柜又来买了几串卤串。

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