市井福女 卷一 第40章

  调料为油、盐、酱、醋等日常所需调料。
  面和好之后,切成拇指宽度的长条,切好之后放在已经烧好的沸水里煮。面条煮熟之后,捞起来搁置在大碗里,趁热往里面加炒好的豆芽葱花等,再浇上一层厚厚的辣椒油,只听「刺啦」一声,一碗热气腾腾的油泼面就做好了。
  因为敬宾楼平日里都是以饭菜为主,因此,做面食的调料就少了些。
  朱福以前在家做过油泼面,那时候还特意事先煮了鸡汤,家里还有鸡精等调料,做出来的油泼面新鲜嫩滑,入口即化。可是这里毕竟条件有限,做出来的面条,怕是得打上折扣。
  朱福不满意,并不代表厨房里头的另外四个人不满意,沈玉珠闻着香味赶紧接过碗来,凑到跟前使劲闻了闻,口水都流了出来。
  她伸手擦了擦嘴道:「阿福,怎么能这么香呢?光闻着都流口水了。」
  朱福抬手抹了把额头上的汗珠子,笑道:「别贫了,我这一锅能做五碗,你先端着出去,呆会儿再叫人进来端吧。」
  沈玉珠前脚才将出去,后脚阿东就钻了进来,他见灶台边上已经盛好两碗了,笑眯眯过来伸手就要端。
  「小心烫。」朱福打了下他的手,拿了两块抹布递给他道,「放在碗底拖着,送出去吧。」
  阿东闻着香味咕噜咽了一大口口水,眼馋地望着两大碗面条,他真恨不得立即将两碗香气扑鼻的面条都吃了。
  被朱福又催促了一遍,他才腿脚麻利地跑出去了。
  一时之间,厨房里油汪汪的香味便漫溢开来,勾得人不住咽口水。那灶膛的火烧得旺旺的,火星子不住往外蹿,锅里的炸油声一声高过一声,整个厨房暖烘烘的,虽然没人说话,竟也是热闹得很。
  那方嫂一边往灶膛里丢柴火,一边伸头望朱福,见她瘦胳膊瘦腿的还是个半大孩子,竟然就能有这般高的厨艺了,不禁羡慕起来道:「朱姑娘,你这一手的好厨艺是从哪里学来的?我听人家说,大酒楼里的掌勺大厨都是上了些年纪的,没有个十几二十年的历练,怎么能够担起重任呢?朱姑娘,你瞧起来最多十三岁,咋的还这么厉害呀?是不是你爹娘打小就请了师傅教你?」
  说完又兀自叹息一声,摇头晃脑道:「哎,瞧你小小年纪的,也是可怜,打小就被爹娘当成了赚钱的工具。」说完又沉沉叹息一声,见朱福并不说话,她自觉没劲,又转头跟另外两个人拉起家常来道,「你们说是不是这样的?」
  牛嫂长得高大魁梧,为人瞧着也忠厚老实些,她只顾着低头做事,并不说话。
  桂嫂是雇来的洗碗工,还有一大盆碗等着洗呢,也没有闲工夫来扯。
  方嫂见没人理睬自己,不由骨碌了下嘴巴,总算老实了些,不住往灶膛里加柴火。嘴里小声嘀咕着些碎言碎语,自话自说,厨房里实在太吵,谁也不知道她自个儿在嘀咕什么。
  朱福一气呵成做完了六锅油泼面,按着一锅五碗来算,她也是完成了今儿的任务。终于松了口气,想着可以歇一歇了,不料沈玉珠却匆匆走进来说:「阿福,外面人都挤爆了,那队都排到了大街上去,个个都吵着要吃呢。」
  朱福瘦削白净的小脸上满是汗珠,听得沈玉珠的话,她蹙起秀眉道:「方才不是跟东家说了吗?今晚我只做三十份,做完了就回家,莫非他没有跟顾客解释清楚?」话音才落,那萧敬宾大步走了进来,也是一头一脸的汗。
  萧敬宾没有想到,晚上的油泼面竟然比中午的家常豆腐还要受欢迎,外面不但是一楼大堂挤满了人,连二楼的雅间都被挤满了,一个个来势汹汹,都叫唤着说吃不到油泼面就不走了。
  「朱姑娘,你瞧,这真是没有法子啊。」萧敬宾竟是有些不好意思道,「你看能不能再出几锅,这外头可挤满了人。这样吧,朱姑娘,你再做几锅,这银子嘛,咱们好商量,好商量。」
  朱福望了萧敬宾一眼道:「东家,这次可不是银子的事情,这是一种营销策略。」见萧敬宾微微有些愣住地看着她,她抿了抿嘴继续道,「东家你之前也说了,咱们南方人是以米饭为主食的,这面食偶尔吃一次两次算是新鲜,若是吃得多了,怕是也会腻歪吧?就算是那山珍海味,十年八载吃一回,那是神仙肉,可若是天天吃,还不跟青菜豆腐一个味?这油泼面我每天只做三十份,谁想吃,得事先预约领牌子,只有领着牌子的才能吃着。」
  「这……听朱姑娘这么一说,的确是有几分道理。」萧敬宾不由又上下打量起朱福来,觉得眼前这小姑娘,不但是一手的好厨艺,竟然还这般会做生意,不由点头道,「便就如朱姑娘所说,往后每日三十份油泼面,若是想吃,就得早早来领了号牌,没领着的,只能等第二天再来。这样一来的话,吃不着的总会惦记,这道面食怕是就天天有人惦记了。」
  朱福点头笑说:「这是饥饿营销,别人越是想得到的,你越是不叫他轻易得到。这样一来,想得到的人必然日日惦记着,因为世人总是觉得,得不到的东西方才是最好的、最值得记挂的。」
  「朱姑娘,你这一套是跟谁学来的?瞧你小小年纪的,怎么能懂得这么多?」萧敬宾越发不敢相信,这样一套生意场上的策略手段,竟然被眼前小姑娘用在吃食上了,却也行得通,小小年纪便懂得这些,真是奇了。
  朱福没有说话,她觉得有些累,只想着快些回家。

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