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　　像揉面、搓酥、制皮、包馅儿这些活基本都是何娇杏在负责，进了烤箱就可以交给程家兴来，在前面站台的主要还是东子，他想学做买卖，最关键就是要学会怎么跟客人打交道，要能哄得人高高兴兴掏钱出来。要是别家铺子不可能把这个活随便交给个新入行的，做学徒都是从打杂开始。是程家兴说没所谓，自家东西好随便怎么招呼人都会掏钱，他还是很相信东子，前头米胖糖跟字糖卖得都挺不错的。
　　东子也没辜负他姐姐姐夫，他是学做事来的，每天清早天不亮第一个起床，下楼就开始为开张做准备。黄氏一般比他稍晚一点，早中晚三顿饭是黄氏在做，冬菇主要也是她照管着。何娇杏清早会陪闺女一会儿，用过早饭她就开始揉面，还不忘记使唤程家兴提刀剁馅儿……在剁肉声与油酥香中烧饼买卖开张了。
　　程家铺子卖的烧饼个头小，一块还没有女人家手掌心大，就这么一块，却要卖到四文钱。店里的规矩是一口气花十文钱的话，可以买三块烧饼，这样会比较划算。即便这样，对程家来说利润还是相当大的。
　　虽然要用肥膘肉以及梅菜做馅，烧饼个头毕竟不大，程家兴用油纸包着称过，将近三十个烧饼才有一斤。三十个烧饼要一百文才能买到，一斤肉才能卖二十文钱。
　　然而排成长队抢着购买的却不觉得很贵，还说呢，一个肉包子不也要三文钱么？
　　不远处支摊卖包子的听到这话差点吐血。
　　那烧饼的用料能跟大肉包子比？
　　肉包子咬开实实在在有坨肉，吃两个就能管饱。那烧饼咔嚓咔嚓两口就没，吃着是带馅儿，咬开也没多少东西，就那分量啃十个八个未必能有饱意，这成本比肉包子要低得多，卖价还稍稍高出一线，这不坑么？
　　最气人的是，这么实在的肉包子没多少人买，程记门口却热闹极了，听说有些个大户人家的小少爷特别爱吃，天天都让家仆出来排队，像这么还吃不够。不说大户，县里寻常人家也比镇上要富，三天两头花点小钱过个嘴瘾的也不少。
　　南边天气回暖乡下准备春耕春种的时候，县城里的人渐渐脱下臃肿的厚棉袄，他们穿上薄袄出门，吃茶听戏遛鸟，还有闻着香味儿排队买烧饼的。
　　进县做买卖的几个一天天脸都笑烂了，是比闲在乡下要累，可这些辛苦还回来一篓篓的钱。
　　相较于他们的快乐，香饴坊那头就心塞多了，香饴坊就是早先问程家兴买了字糖方子那家。
　　早就说了他们生意做得大，家里铺子多了一铺个新货捞钱是块，也有个弊端就是保密工作很难开展，就哪怕是签了卖身契的，也不是绝对可靠。具体是哪个环节出了问题不清楚，另外一家叫如意斋的也在过年那阵推出了如意字糖，从这里开始，字糖就成了两家生意，哪怕还是挣钱，想到自家利润让别人分了去，东家能不难受？
　　他们还怀疑过程家兴，查了一遍，抽丝剥茧下来问题出在自己这头。
　　只能说生意大了，养的人多，隐患自然也多。
　　是自家的疏漏，这个亏就只能吃下，香饴坊跟如意斋勉强达成默契，两家一起守着方子，一起赚钱。这事程家兴本来还不知道，是当娘的出去买菜，路过如意斋看见摆出来卖的字糖。她盯着看了好一会儿，瞧着是要比他们当初做那个精细，又去看招牌，也没看明白，问过路的这是哪家糕饼铺？人家告诉她叫如意斋。
　　还说县城里有两家很出名的点心铺子，东市这边是如意斋，西市那边叫香饴坊，两家各有特色。
　　黄氏出门之前把冬菇塞给儿媳妇了，割了肉买了菜回去抱人的时候她道：「三媳妇我问你个事。」
　　「娘您说。」
　　「你们那个字糖方子是卖给哪家的来着？我记得是香饴坊？」
　　何娇杏点头说没错：「是香饴坊，咋突然想起来问这个？娘出门时看见人家摆出来卖的字糖了？」
　　「是看见了，但不是在香饴坊看见的。我上东市路过如意斋，在他们家看见有卖，还以为是我记错了。照你这么说，要不是卖了二手就是泄了方子吧。我又想不明白，这么好的买卖他一家能吃下来凭啥卖个二手？要是泄了方子，香饴坊的东家咋没来找过咱们？」
　　刚才外面有点动静，程家兴上前头去了，这会儿兴许是处理好了才回到后面，听见这话插句嘴说：「那就是查过了，知道跟咱没关系。他生意能做这么大，总是讲道理的人。」
　　「这么挣钱的买卖让人用卑鄙手段啃下一半，香饴坊的东家还沉得住气，这气性真够好的。」
　　程家兴瞅他娘一眼，说不是气性好，是到这份上了没更好的办法。与其闹个鱼死网破不如一起赚钱，至于这笔账，先记上，等以后时机成熟了再讨回来。
　　生意人就是这样，关上门咒他祖宗八辈，走出来还得笑脸迎客。就哪怕恨死人了，真碰上也是一拱手老哥老弟的招呼然后你嘿嘿笑我嘿嘿笑，顶多在嘿嘿笑的背后藏点机锋，互相之间挖个坑设个套……
　　黄氏还为香饴坊担忧来着，说他们花了不少钱来买方子，这样一来该不会亏了？
　　程家兴笑了一声。
　　说做生意就是这样，总有些你料想不到的突发状况，就比如头年冬天，突然冷成那样就搅黄了许多买卖，同时也让棉布以及药材商人挣了大钱。地里刨食儿的都有可能赶上灾年，别说做生意的。香饴坊从开门第一天到现在遇上的麻烦事不会只是一件两件，都撑过来了，这一回又算啥呢？
　　人家总有补救的办法。
　　再说如意斋不是这回过年才卖的字糖，前面一整年就足够香饴坊回本了，这么大的商号，那么多铺面，整整一年时间能挣不回这个钱？
　　「我说娘您真是穷人替富人着急，还担心他亏本，也不想想人多大的家业。」
　　得，黄氏也不想再说了。
　　「你就扫兴吧！天大的事到你嘴里都不痛不痒的，我倒真想看看有啥事能吓着你小子。」
　　眼看做婆婆的抱着冬菇上二楼去了，何娇杏这才问他：「前头什么情况？」
　　程家兴没直接说，让猜猜。
　　「不是遇上麻烦的客人，就是来了找事的同行，再不然就是谈生意来的，东子他拿不定主意才会找你。」看程家兴的反应，何娇杏一挑眉，「我猜对了？」
　　「是啊，我媳妇儿这脑袋就是灵光。前头来了三个谈生意的，告诉我说要想安生做买卖就得按月给他们交钱。我问他一个月交多少，他说要二十两。」

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