李老夫人眉角微皱,不快地道:「请什么道士?你聋啦?适才没听到漱丫头说是她前世前来梦中相会,既有这场好机缘,是天上给的福气,请道士做法成什么体统?存心将福分赶跑是不是?」
江琳玥快气炸了,袖里的手紧紧攥着,快维持不住面上的表情了,这老太婆分明是贪吃,贪图李姮漱的手艺,扯什么福分!
见李老夫人都说重话训斥江琳玥了,想跟着说什么的李佩儿也不敢开口了。
李姮漱昨晚做红豆包子时,也给大厨房的人留了一笼,所以一早她踏进大厨房时,所有人都争先恐后地请教她红豆包子的做法,直赞叹她做的红豆包子是他们吃过最好吃的包子。
「大姑娘要的一百颗西红柿和四十颗洋葱已经准备好了,洋葱照您吩咐,挑了大的,番前都洗干净了,您想沾着糖吃还是蜂蜜?奴才马上给您准备!」大厨房的管事婆子白大娘讨好地道。
「都不是。」李姮漱浅浅笑道:「麻烦大娘派三个较清闲的丫头给我,我有活儿让她们做。」
「是是,奴才这就指派人手给您。」白大娘忙不迭地应承,又立即拉开嗓门扬声道:「琴娘、月红、枣儿!你们三个快过来听大姑娘的指示干活儿。」
李姮漱和三个帮手占据了大厨房的一角,她温和的吩咐道:「你们将西红柿正面用刀划十字,但不要划太深,划破表皮就可以了,再放入滚水中立即熄火,从一数到六十,数两次之后捞起,再将皮去掉切丁,并将二十颗洋葱切丁。」
李姮漱在旁边看着她们做,直到西红柿和洋葱都成丁状之后,她才道:「把番前丁、洋葱丁一块儿用大火煮滚,加入油、蒜末、白糖、盐,煮滚之后再用小火煮上半个时辰,期间要经常搅拌,以免焦锅,搅拌得越糊越好,能多糊就多糊。」
前世有果汁机、调理机,这里没有,只能靠人工搅拌了,幸好有三个人,她让她们三个轮着搅拌,也不至于太累。
「大姑娘究竟要做什么啊?」大厨房里上下交头接耳、议论纷纷,连大厨房的大厨何泰山都凑过去看,不过他自然是看不明白的,西红柿蛋花汤、西红柿煎蛋他都做过,但没将西红柿搞到这么糊过。
最后的收尾是李姮漱亲自做的,她判断浓稠度差不多时,便让喜秋将备好的柠檬汁倒入,搅拌几下,大功告成。
「这叫西红柿酱。」李姮漱知道众人都想知道她在做什么,便笑吟吟地说道。
「西红柿酱?」众人你看我、我看你,似懂非懂。「大姑娘,这要怎么吃?拿来喝吗?」
李姮漱笑而不答。
「琴娘,你削几个马铃薯,切成长条状,不要太细。」李姮漱一边指导琴娘切马铃薯,一边吩咐白大娘热油锅,将切好的马铃薯下锅,炸成金黄色后捞起。
「大伙趁热沾着西红柿酱吃。」
众人一吃,都惊为天人。最重要的是,李姮漱用的都不是什么名贵食材,西红柿、洋葱、马铃薯都是再寻常便宜不过的食材,却能创造出如此美味,太神奇了,且一般马铃薯都是用来炖菜或煮汤,大姑娘竟然想到拿来炸,这也是他们想都没想过的料理方法。
「月红、枣儿,你们两个将剩下的二十个洋葱剥皮,其他人没事的话,再多削些马铃薯来炸薯条,给各院都送些过去品尝。」
「是!」白大娘中气十足的答应,连忙吩咐其他人依样画葫芦去炸薯条。
另一边,李姮漱亲自示范如何切洋葱花。炸洋葱花是美式餐厅常见的料理,这些古人自然不知道,见她将一颗洋葱切得宛如莲花似的,都啧啧称奇。
李姮漱跟着亲自做面糊,把玉米粉、面粉、蒜末、辣椒末、盐、白胡椒粉放入盆中拌匀,然后倒入一点酒再把面糊拌匀,把洋葱放入面糊里均匀沾上面衣,入油锅炸成金黄色后起锅,叫众人沾着西红柿酱吃。
事实上,炸洋葱花应该要沾塔塔酱比较搭,但要弄到美乃滋、酸奶油、香草粉末基本上是不可能的事,她就不挑战做塔塔酱了。
众人分食着洋葱花,又是惊为天人,剩下的洋葱也依照李姮漱的切法,切了油炸。
李姮漱吩咐喜秋用食篮装了两份炸薯、两份洋葱花、两份西红柿酱。主仆两人往柳叶轩去,时辰正好介于早膳和午膳之间,可以作为点心。
两人到了柳叶轩,看到李佩儿比她们早一步到了,桌上搁着城里赫赫有名的点心铺——食香铺子的各种点心,显然是她派人买来要讨好顾敏敏的。只不过,点心还剩了大半,顾敏敏并不捧场,而顾紫佞面前的碟子干干净净的,显然他连动都没有动。
「姊姊怎么来了?」李佩儿见到她,笑得有点勉强。
「你怎么来了,我就跟你一样。」李姮漱微微一笑,自行落坐。
顾紫佞从李姮漱进来便看着她了,听到她的回答,他勾起嘴角,露出了玩味的笑容。越是和李姮漱相处,越勾起对她的好奇心。两天下来,发现她和李佩儿并不像传说中那般要好,听说李佩儿对李姮漱百依百顺,而她则是只要李佩儿说的,都会去做,两个人像连体婴似的,同进同出。
不知道是哪里出了错,是传闻有误,还是她们姊妹翻脸了?若是翻脸了,那很好,最好不要和好,他认为李佩儿是个表里不一的姑娘,她并没有把李姮漱当姊妹相待。
只不过,好像不用他担心,因为在他看来,李姮漱同样没有将李佩儿当姊妹看待,呵呵,这样挺好的,证明他的漱儿很聪明,会看人。
「姊姊说什么呢?」李佩儿强颜欢笑道:「我只不过来给二爷和敏敏送些点心……」
「我也是。」李姮漱笑着打断李佩儿。「我也是来给二爷和敏敏送点心。」
「点心!」顾敏敏一听便跳了起来。「那我现在闻到的香味是?」
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百膳鲜妻 V第二十章[10.30]
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