她麻利的把咸鸡蛋的蛋黄剥出来备用,然后又把家里的瘦肉切成小块用酱料腌起来放一边,想了想又添了些生姜进去。说起来蛋黄粽子其实是应该用咸鸭蛋的蛋黄来做,只是家里如今只有腌好的咸鸡蛋,所以她也只好将就着用了。
好在她想包的蛋黄咸粽子也不多,如今只是让大伙儿尝鲜,所以是鸭蛋还是鸡蛋倒也不打紧。
看着要包粽子的东西都泡上腌上了,崔玉才开始着手准备晌午饭了。左右那些东西一时半会儿的泡不好,少也得等到半后晌才能泡透了。
把顶好的五花肉剁碎,想着自个也不爱吃葱姜蒜啥的,索性崔玉就直接用葱姜蒜泡成了汁水,然后倒进肉馅里调味。带了生猪肉的肉馅都是越搅拌越黏糊的,更何况崔玉还往里加了香油盐跟一小点的山药面。
估摸着这肉丸能成型了,她才烧了油锅。其实用柴禾烧油,最难掌握的就是油温了,不过崔玉也不是那种精益求精的人,每次都是自个估量着来,做出来的吃食饭菜倒也不比前世严格按着菜谱来的差。
看着锅里的油有了小气泡,她赶紧拿了个小勺沾了水,然后挖了肉馅在手里跟勺子之间来回摔打,见不会散了这才下锅。
刺啦的一声,肉进了油里的香气瞬间迸发,随着所有的小肉丸进锅,灶房里噼里啪啦的就热闹起来了。锅里油水迸溅,肉丸子也一点点的变得焦黄,用筷子稍稍一扎就能感觉出里面鲜嫩的肉已经熟透了。
崔玉深深吸口气儿,觉得今儿的肉丸子炸的还真成功呢。心头得意着,她手上炒酱汁的动作越发的快了。把酱油、醋汁儿跟糖下了锅,炒出了酸甜口来,然后浇在丸子上,瞬间肉香丸子就带了独特的口味。
瞧着锅里还有余温,她又炸了几个馒头片,还把苞米发糕在锅边上腾热乎了准备一会儿就饭吃。
想着今儿肉食多,所以崔玉又切了个小咸菜,还洗了几根家里墙边上种的小葱拌了点小香油。也算是等会儿给大家解腻用的汤码了。
这会儿小灶上锅里的水也烧开了,崔玉赶紧的把先前切好的白菜土豆跟粉条都放进去,末了看着水多又舀出了一些。家里还有些干货,是之前村里人送的,有木耳跟小蘑菇,这会儿也正好跟肉丸子一块下锅炖了。
这个时候,朵儿跟三妮儿都顺着香味过来了,见灶台上新出锅的肉丸子还散着热气儿,赶紧问道是不是要开饭了。
崔玉想着锅里的炖菜再有一刻钟也就好了,当下决定让大家先就着干粮吃菜。所以一招手,就让俩孩子叫了赵二石洗手准备开饭。
朵儿跟三妮儿这会儿洗好手,一个看着不停蠕动的小天天,一个投了布斤去给周氏擦手。看的端了一小盆肉丸子进门的崔玉连声夸赞,倒让两个孩子得意了许久。
冒着热气的肉丸子,还有金黄的馍馍片跟一小碟咸菜,配上青绿色的葱汁儿码,还真是让人食欲大开呢。
等大伙儿都动了筷子吃了一会儿,崔玉才去灶房看了看小灶上的炖菜。这会儿炖菜已经软烂了,她又添了丸子煮了片刻,见油花不停的搅着渗入了菜里,这才把火都扒拉灭了。
小灶上的锅是带耳朵可以搬挪的,所以崔玉就把小锅直接端进了屋里。瞬间,香气更浓厚了。
「奶奶,多吃点,土豆跟蘑菇都软乎了。」崔玉给周氏添了一碗炖菜,又挑了几个炖肉丸进去。
周氏乐呵呵的点头,也赶紧的给崔玉夹着菜。
虽然不是大鱼大肉,可香喷喷的蘑菇肉,还是让大伙儿吃了个稀罕。
边上朵儿跟三妮儿吃的也一脸兴奋,时不时的也说几句逗乐的话哄了大伙儿高兴。
一家人吃着热腾腾的饭菜,听着朵儿跟三妮儿童言童语,偶尔还夹杂了小天天在炕上扭动时发出的咿呀声,当真是其乐融融。
「三妮儿,朵儿,好吃不?」崔玉见俩孩子吃的脸蛋通红,小脑袋凑到一块还彼此分享夹到的好东西,心里又软又开心。
「恩恩,好吃。」三妮儿抬起头笑着点头,然后一本正经的说到,「三妮儿也要跟大姐学做饭,以后给大家做好吃的。」
「朵儿也学,朵儿也学。」听了这话,朵儿赶紧咽下嘴里的肉丸子说到,生怕说迟了就学不到似的。
「好好好,都学都学。」崔玉被两个小人逗笑了,伸手摸了摸俩人的脑袋。别说,比起以前光乖巧不机灵的时候,她还是喜欢孩子们活泼一些。
尤其是女孩子,在这个年代受的限制跟拘束已经够多了,若是再没有个快乐的童年,当真是憋屈的。话说回来了,崔玉心里觉得女子唯唯诺诺的天天满口的三从四德,遇到事儿只能忍着受着委屈着,当真不如打小能说会道的,不管何时何地都敢给自己挣理儿,都有底气的好。
所以对朵儿跟三妮儿的教育,崔玉一向是直白的告诉她们是非黑白,却又不拘着俩人自己玩乐。
几个人吃着说着,没有所谓的食不言寝不语,也没有啥大小疏离,只是一家人开心和乐吃的心满意足。
吃过饭,朵儿跟三妮儿又抢着帮崔玉刷了碗筷。只是锅台有些高,俩人只得踩着凳子去刷锅。崔玉在一边洗着泡好的粽叶,眼角还带着看顾俩孩子,免得俩人摔着碰着的。
见俩人分工把活儿干完了,崔玉才拿了俩去了核儿的枣儿塞进俩人嘴里,让她俩出去玩了。而她则端了包粽子用的东西进了屋。
把准备好的糯米、枣子跟豆馅啥的放在炕桌上,又重新调了咸肉粽子跟蛋黄的馅儿,然后才让赵二石搬了家里的大案板进屋。
赵家现在有个不成文的规定,就是包饺子之类的活儿都来正屋,一是陪着周氏唠嗑免得她自个孤单,二也是让老人力所能及的干个活儿,心里也能亮堂一些。
这个时候,在周氏边上自个玩耍的天天也开始闹了,崔玉瞧了瞧他的尿布,确认这是饿了,才赶紧的给喂了奶哄着孩子又睡下了。
现在孩子大了,四个多月了,已经会翻身会被人扶着坐稳了,更别说吃饱喝足后跟人玩时候的咯咯乱笑了。有时候没人顾得上他时,他还能自己挽着自个的手指玩。
如今谁都说她是个有福气的,生了个疼娘的孩子。其实崔玉也苦恼过,因为天天在俩多月的时候一饿了就会啃手指头,她是纠正了许久也没纠正过来的。最后周氏知道了,还笑着说吃手指头的孩子听话,不让她管了。
本来她嘟囔着跟赵二石告状呢,结果那汉子倒好,像是寻到了新玩具一样,还教着天天啃自个的另一只手。有时候还坏心眼的把他的手放到天天嘴边上,让人啃。
想到这几个月的种种,崔玉是又好笑又好气,看到自家男人进屋,直接就瞪了他一眼。
赵二石不知道自家媳妇为啥瞪自己,不过但凡媳妇不高兴,他总是得哄的。所以把准备放粽子的盆子放在炕边上,他可也就跟着坐下了,讨好的说道,「媳妇,我也帮你干活儿。」
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钱程似锦 卷三 第九章
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