「真的吗?」
「中秋时也有,那时各式各样的月饼出炉,什么莲蓉的、豆沙的、花渍酥酪的各种口味应有尽有,今年有你陪我,咱们可要大吃特吃了,肯定比一个人独享要来得香甜,对不?」
柳芫听完哭笑不得。原来,他跟她是一样的,都想找个志同道合的伴……一如她就算做出了新的糕点,没人与她共享,开心就显得很空泛。
来到城南的铺子,里头几乎是座无虚席,让小二招呼着到了角落的小桌,尹安羲点了一碗叫价一两的二皮酥酪,至于店铺子里卖的乳酪、乳卷、酥酪饼,几乎是菜单上有的都各叫一份。
随侍在旁的洪临已经忍遏不住地退到店铺外干呕,嫌弃满屋子的奶味。
「二爷,你会不会叫得太多了些?」其实,她想问的是,他有没有带钱。
「咱们每样都尝,回家后,咱们再一一来仿,而且还要仿得更好,但不卖,就只做给我尝。」尹安羲眉开眼笑地说,彷佛光闻这一屋子奶味,就叫他神清气爽了起来。「记住,可别搁到千风楼去卖,那是要做给我尝的。」
柳芫啼笑皆非,八字都还没一撇,他倒是想那么远了。「欸,你方才在侯府都和侯爷聊了什么?」她知道是九姊要侯爷与他交谈,但就不知道侯爷到底是问了他什么。
「也没什么。」
「没什么?」
「问我府里可安好,问我与你可好,问我身子可好,就这样。」说着,他笑了笑。「这有什么好问的,我与他又不熟。」
「你怎么回答?」她知道侯爷向来就不是个话多的,要不是九姊央求,哪还能问出三件事。
「好。」他简洁有力地道。
「……就这样?」
「不然?」
「所以,后来你们就大眼瞪小眼?」
「谁跟他大眼瞪小眼,我是看着外头的园子,倒是他直盯着我……是瞧我俊吗?」他突地俯近她问。
他瞬地近在眼前,吓得柳芫一个往后退,小脸莫名发烫着,「你哪俊了?侯爷才是俊。」无礼的家伙,老是没来由地凑近,也不想想会不会吓着她。
「他俊?他有我俊?」
他微眯起眼,那深邃的黑眸带着几许勾人的魔性,像是会摄人魂魄般,教她莫名的心慌。「别闹了,上菜了。」余光瞥见跑堂的上菜,她忙喊着。
瞬地,尹安羲像个大孩子般笑眯了眼,端正坐着,瞧跑堂一一上菜,十根纤长指头已经开始躁动起来。
待跑堂的一走,他二话不说地拿起调羹,挖了一口二皮酥酪往嘴里送,柳芫见他那吃相,不禁摇头叹气,正要嘲笑他几句,却见他慢条斯理地品尝着。
「怎么了,味道如何?」
尹安羲没吭声,再舀了一口,送到她嘴前,「你尝尝。」
柳芫不禁愣住,闪避着,「我有调羹,我自个儿……」话未完,那口二皮酥酪已经送进她嘴里,教她薄薄的脸皮微微发烫。
真是的,她跟姊妹间都不见得会共食了,他竟如此霸道,问也不问地喂食她,也不想这是在外头……多丢人啊。
心里腹诽着,但那二皮酥酪一入口,她不禁用舌尖轻抵,让味道在舌上慢慢地化开,试着推想这酥酪里头是添了什么料,用了什么样的手法制作,以往,只要一口,她大略都能推断出,可这一口……
「原来二皮指的是这两层奶皮的口味不同,上层鲜甜,下层爽滑,这爽滑里头又是添了什么,怎会教这奶皮的味不同?」尹安羲喃喃自语着,又挖了口送进嘴里,细细品尝。
柳芫望去,小脸不禁又更烫了。
这家伙!那调羹她刚刚用过了,他……就不能换一根吗?
「娘子,你猜这二皮怎么做的?」
「二皮倒是不难猜,火候方面恐怕得要稍稍试试才准确,教我较疑惑的是你刚才说的,这第二层的奶皮相当滑润,口感与口味都略略不同,到底是添进了什么……」她沉吟着,托着腮思索。
尹安羲将调羹一放,拿起乳卷品尝,顺口又尝了块酥酪饼。「这乳卷和酥酪饼的味道和上层皮的味是一样的,顶多就是奶加饴,至于第二层……」他回头再尝了口二皮酥酪。
柳芫看着他的吃相,尽管她老骂他是吃货,可实际上看他吃食是件舒服的事,彷佛他吃进了世间绝无仅有的极品。
虽然,他的舌极利,掺了什么他都尝得出来,不过这一回他应该栽了吧,连她都尝不出那其间差异,他又怎么可能——
「蛋清。」他突道。
柳芫顿了下。「你说什么?」
「应该是蛋清吧,那种滑溜的口感,还有极淡的蛋香,应该是蛋清没错。」说到最后,他几乎笃定地道。
她瞠圆了眼,不敢相信他那张嘴竟连蛋清这种近乎无味的添加料都吃得出,可确实极有可能是蛋清啊!
「娘子,咱们回家试试吧,快点,走吧。」尹安羲拉着她的手,迫不及待想要回家仿着试做。
「可咱们叫的……」柳芫看向桌面,神情呆滞了起来。
刚才,桌面不是还有近十道的糕点吗?
去哪了?
【第八章 后宅生活靠手段】
「不对、不对,虽然你的味儿比较好,可这口感还是不对。」
回到家中,哪怕已是近晚膳时间,趁着柳芫去跟罗氏问安兼送礼的当头,尹安羲立刻要洪临到茶食馆将铺内的牛乳全都打包带回。
而柳芫一进小厨房便一次又一次地试做,从一开始的煮乳,放凉到加入拌匀的乳汁蛋清,直到火候的掌握和蒸煮的时间,不断地重复拿揑尝试,不断地推想哪个环节需作调整。
她好长的指头在桌面轻敲着,看着他面前那碗试做的二皮酥酪,拿调羹挖了口,口感确实不够滑腻软嫩,所以是她蛋清加太多,抑或者是火候上拿捏错了,所以感觉口感老了。
「娘子,以往你做醍醐糕时,火候怎么拿捏的?」尹安羲毫不浪费地嗑光最后一口,才慢条斯理地问。
柳芫眨了眨眼。「你不是不懂厨技?」可这话问得够一针见血了。
「是不懂,但我在想你做的醍醐糕口感相当滑润,那火候肯定是温火到文火,咱们现在试的这个,要是改用文火,你觉得如何?」
柳芫看着他半晌,突地揺头失笑,回头又拿了碗早已烧开的乳汁,轻轻地划开表面的奶皮,将乳汁慢慢倒进装着蛋清的大碗里,动手细细打匀着。
「娘子,你刚刚笑什么?」尹安羲绕过桌子,走到她身后。
柳芫头也没回地道:「笑你那张嘴利得跟什么似的,说得一嘴功夫,什么时候亲自动手,让我开开眼界?」
「得了,我就这张嘴说得好,要我动手可不行。」他说着,看着她将拌匀的乳汁蛋清又倒回原本的碗里,撑起了碗里的奶皮,她从灶里抽开一些柴火,再将碗搁进了蒸笼里。
她的动作不疾不徐,行云流水间像是支曼妙的舞姿,妸娜多姿得教他看得目不转睛。
柳芫确定火候后,一回头正巧对上他深邃的眸子,教她一颤,心莫名的颤跳了两下,没好气地道:「还没好,回去坐着。」
「是,娘……子。」那恶意拖长的音换来柳芫毫不客气地瞪视,逼出他喉底的笑声。
柳芫佯怒背对着他,瞪着眼前的蒸笼,分不清脸上的热意是因为他,抑或者是这文火太燥。更让人不自在的是他毫无忌惮的注视,哪怕她头没回,但就是能感觉到他的目光一直烫在她的背上。
真烦人,他为什么老是要盯着她瞧?
好不容易等时间差不多,她掀开了蒸笼盖,拿了调羹轻触着酥酪的表面,就见表面轻弹如水波揺曳,她随即拿布将碗给捧了出来。
「好了?」
柳芫一回头,没想到他竟是近在身后,眼看着手中的碗要烫着他,教她不假思亲地将碗甩到一边,岂料他动作更快,长臂一探,就将碗给捞回,稳稳地抓在手中,不过是眨眼间的功夫,快到她根本来不及反应,等到她意会过来才尖叫了声——
「你疯了,那碗多烫啊,还不赶紧丢开!」她欲拍开他的手,谁知道他护得可牢了,回头就将碗摘在桌上,气得她想骂人,却只能先抓着他的手泡水,然而这手一抓「奇怪……」
「奇怪什么?」
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食医千金 第二十一章
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