「老规矩就三样,鸭血粉丝汤,还有猪肉馅和驴肉馅的火烧,粉丝汤十文一碗,火烧猪肉的二十文,驴肉的三十文,您要几个?」红豆麻溜的报单。
「先一样来一个。」刘大虎也不知道味道如何,干脆每样都尝尝。
「好嘞。」红豆收了钱,有递给他一块木牌,「这木牌与我手中的是一对儿,您收好,待会儿就凭这块木牌送餐。」
刘大虎收了木牌,不一会儿就有人把点的吃食送了过来。
首先入眼的是一大碗汤色清亮的粉
丝汤,上面浮着一层淡淡的油花,晶莹透亮的细粉丝上满满的铺了一层鸭血鸭肠鸭胗,油豆腐浸足了汁水,几片菜叶点缀其上,看着十分诱人。
不说味道,就冲这碗里放的足足的料,十文钱实在是良心价,刘大虎先喝了一口汤,汤汁入口的瞬间就忍不住赞了一声,果然美味。
等两个夹了肉的火烧下肚,刘大虎已经说不出话了,只后悔昨儿没来。
「掌柜的,这又是什么?」正吃得痛快,刘大虎抬头见一直在后厨忙活没见人的容掌柜端着个大托盘出来了,不由得好奇问道。
「自己琢磨着腌制的一些泡菜,配白粥或者米饭都是再好不过,请各位尝尝看合不合口味。」容妤笑脸盈盈往每个桌上都送了一份。
时下大庆朝腊货卤味倒是常见,但这泡菜倒是还没听说过。
刘大虎瞧着这小瓷盘中摆着的几样菜蔬,口中直称赞,吃了一口更是称奇,「好滋味,不知掌柜的这里可有卖的?」
做生意的总不会白给人吃,这几样都是再普通不过的藕片萝卜之类的菜蔬,也不知怎么做的,滋味竟这般独特,赶紧道:「我想买一些回去。」
其他食客吃了有喜欢的也纷纷说要买。
容妤笑道:「因是头一回做,数量也不多,总共得了五十坛,一坛按四十文卖。」
一坛不过巴掌大小,装满了也不过三四小碟,加上成本包装,这四十文卖的也不算贵,再说了,能在这儿吃三十文一个驴火烧的人也不缺这多的十文钱,当即就有人要买。
你两坛我三坛的,不一会儿五十坛泡菜就被抢售一空。
下手迟了一步的自然是遗憾,直说要先预定,不提这已经卖出去的五十坛,光是预售的就已经差不多三十坛了。
等送走了店里的客人,红豆在柜台盘账,算盘打得噼啪响,越算越兴奋,「小姐,你知道咱们今儿进账多少吗?」
容妤忙活了一早上,好不容易才得了空闲,边喝茶边飞快的在心里算了一下,「刨除成本,差不多进账八两银子左右。」
红豆打算盘的动作一顿,两眼亮晶晶的,满是钦叹:「小姐你太厉害了,咱们今儿共进账十三两银子,除去成本,还剩八两六钱。」这绝
对算得上是一笔大数字。
容妤也忍不住笑,没有人会嫌钱多,有付出才有回报嘛。
「小姐,咱们店里得招人了,照这个势头下去,光我们几个人忙不过来啊。」红豆收了账本,锤了锤发软的腿,直接瘫在了椅子上,「又是管结账又是当跑堂的,可怜了我这把老腰啊。」
「你不是说你一个顶俩吗?」容妤觑了她一眼,笑道:「拿双倍月钱的感觉怎么样?」
红豆苦了一张脸,「就一个字,累!」
李婶忙活完进来就听到红豆吐槽,也跟着笑道:「红豆姑娘是一个人掰成三份使,该拿三份月钱才是。」
红豆跟着点头,「对,得三份。」
「什么三份?」英娘在楼上陪着团哥儿,听见几人谈笑,也探出了脑袋,「红豆姐,你不会一个人要吃三份早膳吧,能吃得完吗?」
话落,底下几人顿时大笑。
等笑过之后,容妤是认真考虑起了这个问题,「是该招人了,过一段时间店里开始全天经营,光咱们几个人肯定是不够忙,别的不说,跑堂帮厨还有打杂的,至少得要四五个人。」
大家都见识过容妤的厨艺,只光做早膳简直就是暴殄天物,一听容妤终于准备扩大经营范围了,几人都是摩拳擦掌一副准备大干一场的架势,看得容妤又是好笑又是无语。
「咱们掌柜的那是什么手艺?不是说大话,就是那徐家酒楼的当家来了也未必能比得上,到时候这淮安第一名楼还不知花落谁家呢……」红豆得意洋洋彩虹屁不要命的往外吹,李婶与英娘也跟着点头。
容妤起先还笑,后来听红豆越吹越远,眼看都要把她封为大庆第一名厨了,不由得皱眉,赶紧叫停:「这话你私底下说说也就罢了,厨子做菜向来都是物无定味,烹无定法,只是适口者珍,各花入各眼,你觉得好吃的旁人未必喜欢,我虽有几分手艺,但天下何其之大,比我厉害的比比皆是,要是就凭你一张嘴我就成厨王了,让那些苦心专研厨道一辈子的前辈们又该如何?」
红豆很少见到容妤这副严肃的样子,一时都愣住了,其他几人更是站在一边不敢说话。
容妤发现红豆最近是越来越飘了,厨艺一点长进没有,气
性倒是高了不少,既然说到这儿,就干脆把要说的一股脑给说了,「裁缝造人,厨师做菜,菜品即人品,做厨师这一行的手艺天赋倒是次要,最主要的是品性,要受得住清贫耐得住寂寞,最忌讳的就是人心浮躁狂妄自大。」
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敦妻睦邻 卷一 第36章
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