敦妻睦邻 卷一 第23章

  食物也是要讲究美感的!
  好嘛,这才几天小丫头都开始向美食评论员进发了?
  容妤也不与她争辩,淡淡的笑了笑,就继续处理猪脑花。
  华国人号称饕餮,天上飞的地上爬的水里游的,就没有上不了华国人餐桌的东西,口味之广还曾引来不少外国人的吐槽。
  这些在大庆人眼中避之不及的腌臜物,在容妤看来却是实打实的好东西。
  下水货虽然有些腥味儿,处理起来也麻烦,但要是做好了,可是比肉还要好吃的多,容妤想着,突然就对下次店里上什么早点有了主意。
  猪脑花是个好食材,可清理起来也确实是麻烦。
  大概是店老板本来也没把这东西当回事儿,猪脑上粘了不少骨髓,这玩意儿必须得清理干净了,不然吃起来味道就会大打折扣。
  光是
  挑筋膜容妤就挑了小半个时辰,好不容易才将猪脑花清理干净,容妤锤了锤有些发酸的腰,心中直叹气。
  这个时候就体现出有一个得力助手的好处了,这种辅助活儿让她一个大厨来干,实在是太大材小用了。
  红豆是不用指望了,看来还是得招人啊!
  下次招人的标准就按胆大的来!
  容妤歇了一会儿,见时辰差不多了,就准备来做菜。
  正准备喊红豆过来搭手,结果环顾了一圈,发现刚才还在这儿的人一溜烟就没影了,随即又见英娘从门口进来。
  「掌柜的,是要做饭了吗?我来帮你。」英娘擦净了手,就要来帮忙。
  「红豆呢?」容妤问。
  「红豆姐去照看小少爷了,让我来给你打下手。」英娘笑道。
  看着英娘秀气脸庞中隐隐露出的稚气,容妤差点被自家丫头的骚操作给气笑了,居然拉英娘过来顶包,一个猪脑花就能将她吓成这样?
  容妤心中冷笑,收回要招人的想法,决定以后所有的下水货都让红豆来清理。
  要学做菜,首先就从怎么挑选清洗食材做起!
  房间里陪着团哥儿玩的红豆突然打了个喷嚏,揉了揉有些发酸的鼻子,红豆琢磨着自己临时落跑的行为应该没有被小姐发现。
  「掌柜的,这些食材要怎么做?」英娘探头看着那些清理好的猪脑花,眼中也闪过一丝怯意,但表情还算正常,甚至还上手戳了戳,「好软啊。」
  看着她的动作,容妤有些惊讶,「你胆子倒是大。」居然还敢上手。
  英娘有些不好意思的抿了抿唇,笑道:「乍一看是挺怵人的,但习惯了也还好,我还亲手杀过鸡呢。」
  英娘伸手比划了一下,「那么大的母鸡,力气可大了,那天我给鸡放血,结果下手狠了,鸡脖子都快断了,可那只鸡硬是从我手里挣脱,屋前屋后的足足绕了三圈才倒地呢!」英娘心有余悸般的拍了拍胸口,脸上还适时露出一丝惧色,「那天可把我吓坏了。」
  听英娘绘声绘色的描述,再想想一只断脖子鸡扑扇着翅膀满地跑,旁边站着个被吓傻的小姑娘的极富画面感的场面,容妤忍不住笑了出来。
  「你胆子倒是大,要是寻常小姑娘只怕早就
  哭了。」容妤夸道,毕竟,那场面是挺吓人的。
  英娘有些不好意思的咬咬唇,小声道:「其实,我也哭了。」哭的可惨了。
  容妤一愣,随即哈哈大笑起来。
  这小姑娘可真有趣。
  没想到掌柜的说笑就笑,英娘一张素白的小脸羞得通红。
  怕小姑娘生恼,容妤也不逗她了,让她帮着看火,自己则着手准备菜。
  猪脑不禁放,而且这里又没有冰箱之类的可以保鲜的东西,干脆今儿午膳就来一个全猪脑宴,要是红豆知道容妤的想法,估计得直接哭出来。
  将三副猪脑都先用白酒泡着去腥,容妤琢磨了一下,很快的就有了想法。
  「掌柜的,这是什么?」见容妤拿出一包白色的东西,英娘认出这是她方才特意去药房买的,不禁有些好奇。
  「天麻,」容妤道:「天麻炖猪脑,具有祛风、通脉、补髓的功效,是再好不过的药膳炖品。」
  英娘听得懵懵懂懂,老实守在灶台前看火,时不时往容妤那儿瞟一眼,脸上满满的好奇。
  掌柜的可真是厉害,人漂亮不说,就连吃食都懂得这么多。
  容妤先将天麻洗干净,又放了白酒,一起放上蒸笼蒸,等熟了再取出来切片,这样虽然麻烦些,但要比直接上水煮功效更出得来。
  在蒸天麻的同时,容妤又将猪脑放入砂锅内,加入花椒水、葱姜,盐,直接大火炖煮。
  这道汤的做法并不复杂,也不需要有太多的调味品,让英娘兼顾着火,她则开始准备下一道菜。
  不一会儿的功夫,几盘菜做好。
  「掌柜的?这些菜都是刚才的猪脑花做出来的?」英娘有些不敢相信自己的眼睛。
  「你说呢?」容妤笑着反问。
  一共三个菜,油炸红烧清蒸,色香味三个字几乎占全了,诱人的香味儿直往人鼻腔钻,英娘还是一脸的不可思议,喃喃道:「可这一点都看不出来啊。」
  样子美是美,就是跟那模样吓人的猪脑花不搭边,要不是她亲眼看着,怎么着都不会吧眼前这几盘菜与脑花联系起来。

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